在探讨西南大学职业教育与成人教育研究所（以下简称“该研究所”）的研究领域时，我们需要明确的是，虽然该研究所没有公开声明其研究的唯一重点是农村职业教育，但我们可以通过对其历史背景、研究成果和学术交流活动的梳理来了解其在这一领域的关注度。

首先，让我们回顾一下该研究所的历史沿革。成立于1985年的西南大学职业教育与成人教育研究所，前身是重庆师范学院职业技术教育研究室，2003年随学校更名为西南师范大学职业技术学院，2006年改现名至今。从名称的变化可以看出，该研究所始终保持着对职业教育和成人教育的关注。

其次，我们来看一下该研究所的主要研究成果。多年来，该研究所的学者们在国内外期刊上发表了许多高质量的论文，出版了多部专著，这些文献涵盖了广泛的职业教育议题，包括但不限于农村职业教育的发展模式、政策分析以及实践案例等。例如，他们在《中国职业技术教育》、《职教论坛》等国内核心期刊上发表了大量关于农村职教的论文，显示了对这一问题的持续深入探索。

再者，该研究所定期举办各种研讨会和学术会议，邀请国内外知名专家就职业教育问题进行研讨。在这些活动中，农村职业教育往往是一个重要的讨论话题。此外，他们还承担了大量国家及省市级科研项目，其中许多涉及农村地区职业教育发展的问题。

综上所述，尽管西南大学职业教育与成人教育研究所并未明确表示只专注于农村职业教育研究，但从其实践活动和研究成果来看，可以确定的是，该所在农村职业教育领域投入了大量的精力和时间，并且取得了显著的成绩。因此，我们有理由认为，该研究所对于推动我国特别是西部地区的农村职业教育发展做出了积极的贡献。然而，也需要注意的是，作为一个多元化的教育研究机构，它可能还会在其他职业教育相关领域展开研究工作。

对于广大家长来说，理解这一点有助于他们在为孩子选择职业教育和继续教育路径时，能够结合孩子的兴趣、能力和未来就业市场的需求做出更加明智的选择。同时，这也提醒家长们应该关注和支持那些致力于提高农村地区职业教育质量的机构和研究者，因为这将有利于缩小城乡差距，为更多年轻人提供平等的教育机会和发展空间。